Role of galK and galM in galactose metabolism by Streptococcus thermophilus
galK 和 galM 在嗜热链球菌半乳糖代谢中的作用
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作者：Katy Vaillancourt, Nathalie Bédard, Christian Bart, Mélanie Tessier, Gilles Robitaille, Nathalie Turgeon, Michel Frenette, Sylvain Moineau, Christian Vadeboncoeur
Abstract
Streptococcus thermophilus is unable to metabolize the galactose moiety of lactose. In this paper, we show that a transformant of S. thermophilus SMQ-301 expressing Streptococcus salivarius galK and galM was able to grow on galactose and expelled at least twofold less galactose into the medium during growth on lactose.
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