npj Science of Food

期刊全称npj Science of Food
期刊缩写npj Sci. Food
涉及主题生物化学医学生物化学食品科学有机化学遗传学物理病理内科学计算机科学业务生态学色谱法心理学地质学工程类内分泌学
期刊ISSNprint: 2396-8370
历年影响因子
2024年 2023年 2022年 2021年 2020年 2019年 2018年 2017年
6.36.4700000
历年发表/被引量
年份202620252024202320222021202020192018201720132009
发表量164310116646032222823811
被引量26111018991440221211318061227188696410
自引率3.20%
涉及的研究领域FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY-
2026年新锐分区
大类小类TOP期刊综述期刊
1区1区 食品科技是N/A
中科院2025年分区 ?
大类小类TOP期刊综述期刊
1区2区 食品科技是否
WOS期刊分区

JCR学科分类

JCR分区学科名称收录数据库JCR分区分区排名
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYSCIEQ114/181

JCI学科分类

JCI分区学科名称收录数据库JCI分区分区排名
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYSCIEQ120/181
期刊主页https://www.nature.com/npjscifood/
出版商SPRINGERNATURE
出版国家（地区）PEOPLES R CHINA
出版语言English
每年出版文章数29
Gold OA文章占比100.00%
原创研究文献占比
(排除综述)		89.47%
SCI收录类型

Science Citation Index Expanded (SCIE)

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PubMed链接http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog?term=2396-8370%5BISSN%5D
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Development of starter cultures for mahewu fermentation: affordable solutions for low and medium-income countries

开发用于马来武发酵的菌种：面向中低收入国家的可负担解决方案

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.800
doi:10.1038/s41538-026-00771-1
Pswarayi, Felicitas; Zulu, Nontobeko X; Dlamini, Bhekisisa C; Gänzle, Michael G
发表日期：2026
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Author Correction: Multi-omics reveals terpenoid biosynthesis and antioxidant activity at maturity stage in Zanthoxylum armatum DC. fruits

作者更正：多组学研究揭示了花椒果实成熟阶段萜类化合物的生物合成和抗氧化活性

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.800
doi:10.1038/s41538-026-00803-w
Yang, Hongjun; Xu, Danping; Ali, Habib; Zhuo, Zhihang
发表日期：2026
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Challenges and strategies for globally resilient shrimp aquaculture

全球虾类养殖业面临的挑战和应对策略

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.800
doi:10.1038/s41538-026-00787-7
Campbell, E; Becker, J A; Bracher, P; Budhiraja, B; Chaiyapechara, S; Chen, W N; Colyer, L; Karoonuthaisiri, N; Keeffe, G; McKinley, J; Petchkongkaew, A; Rungrassamee, W; Elliott, C T
发表日期：2026
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Metabolomic profiling of goji fermentation: enhancing functional metabolites with high-glucose-adaptive LAB

枸杞发酵代谢组学分析：利用高葡萄糖适应性乳酸菌增强功能性代谢物

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.800
doi:10.1038/s41538-026-00791-x
Shi, Cong-Rong; Zhang, Xiao-Juan; Xie, Han; Zhang, Wei; Tang, Rui-Xin; Lu, Zhen-Ming; Geng, Yan; Lu, Ran; Wang, Fang-Zhou; Chai, Li-Juan; Zhang, Hui-Ling; Xu, Hong-Yu; Shi, Jin-Song; Xu, Zheng-Hong
代谢
发表日期：2026
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Elucidating odorant synergy in red wine: through olfactory receptor-based profiling

通过基于嗅觉受体的分析阐明红酒中香气成分的协同作用

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.800
doi:10.1038/s41538-026-00793-9
Hu, Boyong; Zheng, Haochen; Shen, Yanfei; Wang, Hao; Liu, Zhihua; Lv, Haoming; Han, Lijun; Ma, Yinuo; Wang, Heng; Xiao, Zuobing
信号转导
发表日期：2026
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Opportunistic coronary calcium progression on routine chest CT improves cardiovascular risk stratification in patients with inflammatory bowel disease: a multicenter study

常规胸部CT检查中发现的冠状动脉钙化进展可改善炎症性肠病患者的心血管风险分层：一项多中心研究

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.800
doi:10.1038/s41538-026-00797-5
Liu, Jing-Yang; Dong, Tian-Xin; Wang, Shi-Tong; Li, Xin-Xin; Wang, Yong-Huai; Ma, Chun-Yan; Zhang, Qi; Su, Yanxun; Song, Chenyao; Xu, Ting; Liu, Wenyan; Cao, Jiaxin; Guo, Binwei; Wang, Lingjie; Yue, Huajie; Xu, Cheng; Zhao, Xuhui; Li, Sijin
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发表日期：2026
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Preparation, allergenicity analysis and nutritional evaluation of partially and extensively hydrolyzed whey protein peptides

部分水解和深度水解乳清蛋白肽的制备、致敏性分析和营养评价

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.800
doi:10.1038/s41538-026-00778-8
Zheng, Shulin; Zhang, Renyi; Chen, Xiao; Du, Meng; Li, Hongyan; Wang, Jing; Sun, Baoguo
发表日期：2026
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Improving foaming properties of fish gelatin by neutral protease and gum arabic

利用中性蛋白酶和阿拉伯胶改善鱼明胶的起泡性能

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.800
doi:10.1038/s41538-026-00773-z
Chen, Yu; Pan, Yi; Hu, Yu-Ting; Yang, Le-Ying; Wang, Lin-Ru; Sha, Xiao-Mei; Tu, Zong-Cai
发表日期：2026
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Dietary advanced glycation products combined with chronic restraint stress induced anxiety-like and depression-like behaviors in male mice

膳食中的晚期糖基化产物与慢性束缚应激相结合，可诱导雄性小鼠出现焦虑样和抑郁样行为。

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.800
doi:10.1038/s41538-026-00789-5
Zhang, Yebing; Gu, Kuiying; Xin, Lili; Xia, Yu; Yang, Guoqi; Cai, Jiejiao; He, Zhilong; Qin, Li-Qiang; Wan, Zhongxiao
神经科学
发表日期：2026
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Retraction Note: Recent advances and challenges in single cell protein (SCP) technologies for food and feed production

撤稿声明：单细胞蛋白（SCP）技术在食品和饲料生产中的最新进展和挑战

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.800
doi:10.1038/s41538-026-00718-6
Li, Yu Pin; Ahmadi, Fatemeh; Kariman, Khalil; Lackner, Maximilian
细胞生物学
单细胞
发表日期：2026
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