Roasting pretreatment reduces retort odor formation in green tea beverages: Evidence from chemometrics and sensory evaluation
烘焙预处理可减少绿茶饮料中发酵异味的形成：来自化学计量学和感官评价的证据
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作者：Jie-Qiong Wang ,Ying Gao ,Jian-Xin Chen ,Fang Wang ,Yuan-Yuan Ma ,Zhi-Hui Feng ,Jun-Feng Yin ,Liang Zeng ,Weibiao Zhou ,Yong-Quan Xu
| 期刊： | Food Chem X | 影响因子： | 6.500 |
| 时间： | 2025 | 起止号： | 2025 Aug 25:30:102950. |
| doi： | 10.1016/j.fochx.2025.102950. | ||
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