Abstract
Modern biotechnology holds great potential for expanding the scope of fermentation to create novel foods and improve the sustainability of food production.
Fermentation for future food systems: Precision fermentation can complement the scope and applications of traditional fermentation
面向未来食品系统的发酵：精准发酵可以补充传统发酵的范围和应用
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| 期刊： | EMBO Reports | 影响因子： | 6.200 |
| 时间： | 2021 | 起止号： | 2021 May 5;22(5):e52680 |
| doi： | 10.15252/embr.202152680 | ||
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