Abstract
Abstract in English, French The objective of this study was to estimate the presence of the important foodborne pathogen Campylobacter jejuni in organically raised chickens in the province of Quebec. The recovered isolates were further characterized for their antimicrobial resistance profile, autoagglutination property and chemotaxis. Antimicrobial resistance was evaluated using agar dilution for: tetracycline, erythromycin, chloramphenicol, ciprofloxacin, gentamicin, nalidixic acid, clindamycin, ampicillin, azithromycin, bacitracin, and ceftiofur. Autoagglutination was measured by monitoring optical density changes in a bacterial suspension after 3 h of incubation at room temperature. Chemotaxis was evaluated after a contact time of 3 h between isolates and mucin, using a quantitative protocol. A total of 10 lots of chickens was sampled in August and September 2009; half of them were positive for the presence of C. jejuni. Antimicrobial resistance was found only for tetracycline (44%), erythromycin (6%), azithromycin (6%) and clindamycin (2%). Variation was observed in the minimum inhibitory concentrations (MICs) for ceftiofur and bacitracin, for which C. jejuni possess intrinsic resistance. Autoagglutination and chemotaxis varied among isolates and lot-level differences in these were observed. Autoagglutination and chemotaxis levels appeared as independent isolate properties. Further monitoring and characterization of isolates originating from organic chickens is of interest since this type of production might represent another source of exposure of consumers to a variety of the foodborne pathogen C. jejuni. L’objectif de cette étude était d’estimer la présence de Campylobacter jejuni, un agent pathogène alimentaire important, dans les élevages de poulets certifiés biologiques dans la province de Québec. Les isolats recueillis ont été caractérisés quant à leur profil de résistance aux antibiotiques, leur pouvoir d’auto-agglutination et de chimiotactisme. La résistance aux antibiotiques a été évaluée pour la tétracycline, l’érythromycine, le chloramphénicol, la ciprofloxacine, la gentamicine, l’acide nalidixique, la clindamycine, l’ampicilline, l’azithromycine, la bacitracine et le ceftiofur. L’auto-agglutination a été mesurée en effectuant le suivi de la densité optique d’une suspension bactérienne après 3 h d’incubation à température pièce. Le chimiotactisme a été évalué après un temps de contact de 3 h entre les isolats et de la mucine, en utilisant un protocole quantitatif. Un total de 10 lots de poulets a été échantillonné à l’abattoir en août et septembre 2009; la moitié des lots étaient positifs pour la présence de C. jejuni. Un phénotype de résistance aux antibiotiques a été déterminé pour la tétracycline (44 %), l’érythromycine (6 %), l’azithromycine (6 %) et la clindamycine (2 %). Une variation dans la concentration minimale inhibitrice (CMI) d’antibiotiques pour lesquels C. jejuni est naturellement résistant, la bacitracine et le ceftiofur, a été observée. L’auto-agglutination et le chimiotactisme étaient variables entre les isolats et des différences entre les isolats issus de différents lots ont été observées pour ces mêmes propriétés. L’auto-agglutination et le chimiotactisme semblaient non reliés. Une surveillance et une caractérisation accrue des isolats provenant des fermes certifiées biologiques est d’intérêt puisque ce type de production semble exposer le consommateur à une diversité de souches de C. jejuni. (Traduit par les auteurs)