日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Characterizing the extractable proteins from tomato leaves - A proteomics study

番茄叶片可提取蛋白质的表征——一项蛋白质组学研究

期刊:Food Chemistry-X
影响因子:8.2
doi:10.1016/j.fochx.2024.102114
Kleuter, Marietheres; Yu, Yafei; Verdegaal, Lukas; Pancaldi, Francesco; America, Antoine H P; van der Goot, Atze Jan; Trindade, Luisa M
发表日期：2025
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Meat analogues: The relationship between mechanical anisotropy, macrostructure, and microstructure

肉类替代品：机械各向异性、宏观结构和微观结构之间的关系

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2025.100980
Schlangen, Miek; van der Doef, Iris; van der Goot, Atze Jan; Clausen, Mathias P; Kodger, Thomas E
发表日期：2025
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Advanced tensile testing as a new tool to quantify properties of food

先进的拉伸测试作为量化食品特性的新工具

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:6.2
doi:10.1016/j.crfs.2023.100577
Miek Schlangen, Erik Schlangen, Atze Jan van der Goot
发表日期：2023
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Flavor-protein interactions for four plant proteins with ketones and esters

四种植物蛋白与酮和酯的风味-蛋白质相互作用

期刊:Heliyon
影响因子:3.4
doi:10.1016/j.heliyon.2023.e16503
Silvia J E Snel, Mirela Pascu, Igor Bodnár, Shane Avison, Atze Jan van der Goot, Michael Beyrer
发表日期：2023
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Quantifying water distribution between starch and protein in doughs and gels from mildly refined faba bean fractions

量化轻度精制蚕豆粉面团和凝胶中淀粉和蛋白质之间的水分分布

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2022.03.013
Bühler, Jan M; van der Goot, Atze Jan; Bruins, Marieke E
发表日期：2022
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Characteristics of Soy Protein Prepared Using an Aqueous Ethanol Washing Process

采用水-乙醇洗涤工艺制备的大豆蛋白的特性

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods10092222
Peng, Yu; Kyriakopoulou, Konstantina; Ndiaye, Mbalo; Bianeis, Marine; Keppler, Julia K; van der Goot, Atze Jan
发表日期：2021
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Effect of mechanical interaction on the hydration of mixed soy protein and gluten gels

机械相互作用对混合大豆蛋白和面筋凝胶水合作用的影响

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2020.03.007
Cornet, Steven H V; van der Goot, Atze Jan; van der Sman, Ruud G M
发表日期：2020
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Protein Oxidation and In Vitro Gastric Digestion of Processed Soy-Based Matrices

大豆加工基质的蛋白质氧化和体外胃消化

期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry
影响因子:5.7
doi:10.1021/acs.jafc.9b02423
Patrícia Duque-Estrada, Claire C Berton-Carabin, Matthijs Nieuwkoop, Birgit L Dekkers, Anja E M Janssen, Atze Jan van der Goot
信号转导
发表日期：2019
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Double emulsions for iron encapsulation: is a high concentration of lipophilic emulsifier ideal for physical and chemical stability?

用于铁包封的双乳液：高浓度亲脂性乳化剂是否有利于物理和化学稳定性？

期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture
影响因子:3.5
doi:10.1002/jsfa.9691
Duque-Estrada, Patrícia; School, Eefje; van der Goot, Atze Jan; Berton-Carabin, Claire C
发表日期：2019
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Protein Oxidation in Plant Protein-Based Fibrous Products: Effects of Encapsulated Iron and Process Conditions

植物蛋白纤维产品中的蛋白质氧化：包覆铁和工艺条件的影响

期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry
影响因子:5.7
doi:10.1021/acs.jafc.8b02844
Patrícia Duque Estrada, Claire C Berton-Carabin, Miek Schlangen, Anniek Haagsma, Anna Paola T R Pierucci, Atze Jan van der Goot
信号转导
发表日期：2018
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