Nutritional and functional potential of pumpkin (Cucurbita moschata) pulp and pequi (Caryocar brasiliense Camb.) peel flours
南瓜（Cucurbita moschata）果肉和巴西胡椒木（Caryocar brasiliense Camb.）果皮粉的营养和功能潜力
期刊:Journal of Food Science and Technology-Mysore
影响因子:3.3
doi:10.1007/s13197-020-04590-4
Bemfeito, Carla Martino; Carneiro, João de Deus Souza; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Coli, Priscila Castelane; Pereira, Rafaela Corrêa; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
