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研究领域：
疾病研究：
种属：
实验技术：
信号通路：
检测指标：
国自然热点：
日期
影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–
筛选
CO(2) and Acidification of Low-Salt Brine Promote Some Yeasts and Penalize Bacteria in Naturally Brined Black Table Olive Fermentation
二氧化碳和低盐水酸化促进天然盐水腌制黑橄榄发酵过程中某些酵母的生长，并抑制细菌的生长。
期刊:
Foods
影响因子:
5.1
doi:
10.3390/foods14234062
Zullo, Biagi Angelo; Ciafardini, Gino
微生物学
Yeast
Technological Improvement of Brined Black Table Olives Processed Using Two-Phase and Single-Phase Methods Under Slight CO(2) Pressure and Low Salt Content
采用两相法和单相法在低二氧化碳压力和低盐含量下加工盐渍黑橄榄的技术改进
期刊:
Foods
影响因子:
5.1
doi:
10.3390/foods13233799
Zullo, Biagi Angelo; Ciafardini, Gino
A New Natural Processing System Based on Slight Carbon Dioxide Pressure for Producing Black Table Olives with Low Salt Content
一种基于微压二氧化碳的新型天然加工系统，用于生产低盐黑橄榄
期刊:
Foods
影响因子:
5.1
doi:
10.3390/foods12213950
Ciafardini, Gino; Zullo, Biagi Angelo
Effects of the Filtration on the Biotic Fraction of Extra Virgin Olive Oil
过滤对特级初榨橄榄油中生物活性成分的影响
期刊:
Foods
影响因子:
5.1
doi:
10.3390/foods10081677
Zullo, Biagi Angelo; Venditti, Giulia; Ciafardini, Gino
Virgin Olive Oil Quality Is Affected by the Microbiota that Comprise the Biotic Fraction of the Oil
特级初榨橄榄油的品质受构成油中生物成分的微生物群的影响。
期刊:
Microorganisms
影响因子:
4.2
doi:
10.3390/microorganisms8050663
Zullo, Biagi Angelo; Ciafardini, Gino
微生物学
Differential Microbial Composition of Monovarietal and Blended Extra Virgin Olive Oils Determines Oil Quality During Storage
单品种和混合特级初榨橄榄油的微生物组成差异决定了其在储存过程中的品质
期刊:
Microorganisms
影响因子:
4.2
doi:
10.3390/microorganisms8030402
Zullo, Biagi Angelo; Ciafardini, Gino
微生物学
Survival of Coliform Bacteria in Virgin Olive Oil
初榨橄榄油中大肠杆菌的存活情况
期刊:
Biomed Research International
影响因子:
2.6
doi:
10.1155/2018/8490614
Biagi Angelo Zullo, Lucia Maiuro, Gino Ciafardini
微生物学
