日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Effects of Isolated Pea Protein on Extrusion-Induced Gelation and Gel-like Network Formation in Low-Moisture Meat Analog Systems

分离豌豆蛋白对低水分肉类似物系统中挤压诱导凝胶化和凝胶状网络形成的影响

期刊:Gels
影响因子:5.3
doi:10.3390/gels12020175
Choi, Hyun-Woo; Zhang, Yu; Lee, Yunju; Jeon, Hyerim; Ryu, Gi-Hyung; Gu, Bon-Jae
发表日期：2026
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Role of Starch Type in Gel-like Network Formation of Extruded Meat Analogs

淀粉类型在挤压肉制品凝胶状网络形成中的作用

期刊:Gels
影响因子:5.3
doi:10.3390/gels12010094
Kang, Chaeyeon; Han, Ayeon; Gu, Bon-Jae
发表日期：2026
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Extrusion-Induced Gelation and Network Formation in Meat Analogs Produced from Mung Bean Protein

绿豆蛋白制备的肉类替代品中挤压诱导的凝胶化和网络形成

期刊:Gels
影响因子:5.3
doi:10.3390/gels12020102
Zhang, Yu; Hwang, Nam-Ki; Ryu, Gi-Hyung; Gu, Bon-Jae
发表日期：2026
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Effects of Formulation and Extrusion Conditions for Isolated Pea Protein-Based High-Moisture Meat Analogs: Insights into Gelation and Structural Development

配方和挤压条件对分离豌豆蛋白基高水分肉制品的影响：凝胶化和结构发育的深入研究

期刊:Gels
影响因子:5.3
doi:10.3390/gels12010042
Zhang, Yu; Choi, Hyun-Woo; Lee, Yunju; Ryu, Gi-Hyung; Gu, Bon-Jae
发育与干细胞
发表日期：2026
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Effects of CO(2) injection pressure on physicochemical and textural properties of isolated pea protein-based meat analog

二氧化碳注入压力对分离豌豆蛋白基肉类似物的理化性质和质构特性的影响

期刊:Food Science and Biotechnology
影响因子:3.1
doi:10.1007/s10068-026-02101-3
Zhang, Yu; Ryu, Gi-Hyung; Gu, Bon-Jae
发表日期：2026
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Response surface optimization of extrusion parameters for high-moisture meat analogs incorporating isolated rice protein

利用响应面法优化高水分肉制品（含分离大米蛋白）的挤压参数

期刊:Food Science and Biotechnology
影响因子:3.1
doi:10.1007/s10068-026-02096-x
Zhang, Yu; Sin, Ji-Hui; Ryu, Gi-Hyung; Gu, Bon-Jae
发表日期：2026
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MRI Features with Pathologic Correlation of Primary Ovarian Carcinoid: A Case Report

原发性卵巢类癌的MRI特征及其病理相关性：病例报告

期刊:
影响因子:
doi:10.3348/jksr.2023.0107
Koo, Bon Jae; Yoon, Seong Kuk; Pak, Min Gyoung; Kim, Kyeong Ah
肿瘤
肿瘤免疫
发表日期：2025
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Exploration of physicochemical properties and molecular interactions between cellulose and high-amylose cornstarch during extrusion processing

挤压加工过程中纤维素与高直链玉米淀粉之间理化性质和分子相互作用的研究

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2021.07.001
Ek, Pichmony; Gu, Bon-Jae; Saunders, Steven R; Huber, Kerry; Ganjyal, Girish M
发表日期：2021
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