Grifola frondosa as a natural additive enhancing antioxidant activity and nutritional value in gluten-free bread
灰树花作为一种天然添加剂,可增强无麸质面包的抗氧化活性和营养价值。
期刊:Scientific Reports
影响因子:3.9
doi:10.1038/s41598-026-40938-0
Kobus, Zbigniew; Krzywicka, Monika; Blicharz-Kania, Agata; Bosacka, Alicja; Pecyna, Anna; Ivanišová, Eva; Kozłowicz, Katarzyna; Kovačiková, Eva; Ślusarczyk, Lidia; Matwijczuk, Arkadiusz; Krajewska, Marta