日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Antioxidant activity and mechanism of action of phycocyanin in bulk sunflower oil and respective oil-in-water emulsion

葵花籽油及其水包油乳液中藻蓝蛋白的抗氧化活性和作用机制

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2025.100981
Ehsandoost, Elham; Eskandari, Mohammad Hadi; Keramat, Malihe; Golmakani, Mohammad-Taghi
发表日期：2025
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Recent Trends in Improving the Oxidative Stability of Oil-Based Food Products by Inhibiting Oxidation at the Interfacial Region

通过抑制界面区域的氧化来提高油基食品氧化稳定性的最新趋势

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods12061191
Keramat, Malihe; Ehsandoost, Elham; Golmakani, Mohammad-Taghi
发表日期：2023
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