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文献库
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研究领域：
疾病研究：
种属：
实验技术：
信号通路：
检测指标：
日期
影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–
筛选
Physicochemical and microbial changes in Raw beef meat induced by radiation
辐射引起的生牛肉理化和微生物变化
期刊:
Food Science of Animal Resources
影响因子:
3.7
doi:
10.1007/s44463-026-00060-1
Beak, Ui-Bin; Kim, Hack-Youn
微生物学
Evaluation of Quality and Storage Characteristics of Freeze-Dried Powdered Mycelium Sausages According to Packaging Methods
根据包装方法评价冻干粉状菌丝香肠的质量和储存特性
期刊:
Foods
影响因子:
5.1
doi:
10.3390/foods14234080
Oh, Yu-Na; Kim, Hack-Youn
Effects of Electron Beam Irradiation on the Storage Stability and Quality Characteristics of Chicken and Duck Meat
电子束辐照对鸡肉和鸭肉贮藏稳定性和品质特性的影响
期刊:
Foods
影响因子:
5.1
doi:
10.3390/foods14223867
Kang, Kyu-Min; Kim, Hack-Youn
Chicken
Exploring Sustainable Future Protein Sources
探索可持续的未来蛋白质来源
期刊:
Food Science of Animal Resources
影响因子:
3.7
doi:
10.5851/kosfa.2024.e111
Oh, Yu-Na; Kim, Hack-Youn
Scaffolds Bioink for Three-Dimensional (3D) Bioprinting
用于三维（3D）生物打印的支架生物墨水
期刊:
Food Science of Animal Resources
影响因子:
3.7
doi:
10.5851/kosfa.2024.e120
An, Jin-Hee; Kim, Hack-Youn
3D/类器官
A Review on the Application of Animal-Based Materials Using Three-Dimensional (3D) Printing and Protein Restructuring Technologies
动物基材料在三维（3D）打印和蛋白质重组技术中的应用综述
期刊:
Food Science of Animal Resources
影响因子:
3.7
doi:
10.5851/kosfa.2024.e132
Choi, Hyung-Youn; Lim, Eun-Jin; Kim, Hack-Youn
3D/类器官
A Comparison of the Physicochemical and Storage Characteristics of Emulsified Sausages Made from Black Goat Meat and Conventional Meats
黑山羊肉乳化香肠与普通肉类乳化香肠的理化性质和储存特性比较
期刊:
Food Science of Animal Resources
影响因子:
3.7
doi:
10.5851/kosfa.2024.e118
Choi, Da-Mi; Lee, Sol-Hee; Kim, Hack-Youn
Goat
Quality Characteristics of Low-Fat Sausage Using Cultured Mushroom Mycelium
利用培养蘑菇菌丝体生产的低脂香肠的品质特性
期刊:
Food Science of Animal Resources
影响因子:
3.7
doi:
10.5851/kosfa.2025.e23
Oh, Yu-Na; Kim, Hack-Youn
Changes in Physicochemical Characteristics of Goat Meat Emulsion-type Sausage According to the Ratio of Fat and Water Contents
羊肉乳化香肠理化特性随脂肪与水分比例的变化
期刊:
Food Science of Animal Resources
影响因子:
3.7
doi:
10.5851/kosfa.2024.e61
Lee, Jeong-Ah; Kang, Kyu-Min; Kim, Hack-Youn
Goat
Characterization of Plant-Based Sausage Quality Using Shiitake Mushroom Mycelia and Soybean and Wheat Proteins
利用香菇菌丝体、大豆蛋白和小麦蛋白对植物性香肠品质进行表征
期刊:
Food Science of Animal Resources
影响因子:
3.7
doi:
10.5851/kosfa.2025.e37
Oh, Yu-Na; Kim, Hack-Youn
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