日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Nutritional and Antioxidant Profile of Brown Eragrostis tef (Zucc.) Trotter Flour in Blends with Glycine max (L.) Merr. Flour

棕色 Eragrostis tef (Zucc.) 蹄粉与 Glycine max (L.) Merr. 粉混合后的营养和抗氧化成分

期刊:Molecules
影响因子:4.6
doi:10.3390/molecules31020365
Mekuria, Shewangzaw Addisu; Czwartkowski, Kamil; Harasym, Joanna
Mer
发表日期：2026
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Oxidation Mechanism in Bigels and Emulgels-Challenges and Solutions

双凝胶和乳胶凝胶中的氧化机理——挑战与解决方案

期刊:Molecules
影响因子:4.6
doi:10.3390/molecules31060970
Juchniewicz, Szymon; Harasym, Joanna
发表日期：2026
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Rheological and Bioactive Profile of Gelatin-Hemp Protein Hydrogels

明胶-大麻蛋白水凝胶的流变学和生物活性特征

期刊:Molecules
影响因子:4.6
doi:10.3390/molecules31050885
Juchniewicz, Szymon; Harasym, Joanna
发表日期：2026
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Tryptophan-Rich Moringa oleifera Leaves Expand Plant Protein Potential: Nutritional Characteristics and Spectroscopic Fingerprinting

富含色氨酸的辣木叶拓展植物蛋白潜力：营养特性和光谱指纹图谱

期刊:Molecules
影响因子:4.6
doi:10.3390/molecules31071188
Harasym, Joanna; Geollot, Philippine; Haraf, Gabriela; Wiśniewski, Rafał; Zając, Adam; Ociński, Daniel; Pejcz, Ewa
发表日期：2026
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Valorization of breadnut (Artocarpus camansi) leaves in gnocchi-type product

利用面包果（Artocarpus camansi）叶子制作意式土豆饺子类产品

期刊:Scientific Reports
影响因子:3.9
doi:10.1038/s41598-026-34991-y
Masiala, Anthony; Aurore, Guylene; Pejcz, Ewa; Wojciechowicz-Budzisz, Agata; Olędzki, Remigiusz; Zając, Adam; Górska, Katarzyna; Harasym, Joanna; Vingadassalon, Audrey
发表日期：2026
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Understanding the factors influencing antipsychotic medication use in continuing care during the COVID-19 pandemic: a qualitative descriptive study

了解影响 COVID-19 大流行期间持续护理中抗精神病药物使用的因素：一项定性描述性研究

期刊:BMJ Open
影响因子:2.3
doi:10.1136/bmjopen-2025-102751
Karimi-Dehkordi, Mehri; Asaana, Prosper; Wagg, Adrian; Hanson, Heather M; Harasym, Patricia
发表日期：2026
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Prolonged Proofing Modulates the Acrylamide Content, Nutritional and Functional Characteristics of Pumpkin (Cucurbita maxima Plomo) and Soft Wheat Composite Bread

延长发酵时间会影响南瓜（Cucurbita maxima Plomo）和软质小麦混合面包的丙烯酰胺含量、营养成分和功能特性。

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods14030437
Alija, Durim; Olędzki, Remigiusz; Nikolovska Nedelkoska, Daniela; Wojciechowicz-Budzisz, Agata; Pejcz, Ewa; Jankuloska, Vezirka; Xhabiri, Gafur; Harasym, Joanna
发表日期：2025
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Characteristics of Soft Wheat and Tiger Nut (Cyperus esculentus) Composite Flour Bread

软质小麦和油莎豆（Cyperus esculentus）混合面粉面包的特点

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods14020229
Nedviha, Svitlana; Harasym, Joanna
发表日期：2025
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The Addition of Pumpkin Flour Impacts the Functional and Bioactive Properties of Soft Wheat Composite Flour Blends

添加南瓜粉会影响软质小麦复合面粉混合物的功能和生物活性特性

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods14020243
Alija, Durim; Olędzki, Remigiusz; Nikolovska Nedelkoska, Daniela; Wojciechowicz-Budzisz, Agata; Xhabiri, Gafur; Pejcz, Ewa; Alija, Eljesa; Harasym, Joanna
发表日期：2025
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Bioactive, Functional, and Technological Properties of Gluten-Free Pasta Enriched with Mango (Mangifera indica L.) Leaf Powder

添加芒果（Mangifera indica L.）叶粉的无麸质意大利面的生物活性、功能性和工艺特性

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods14234006
Lawrence, Génica; Pejcz, Ewa; Marchaux, Ingrid; Wojciechowicz-Budzisz, Agata; Olędzki, Remigiusz; Aurore, Guylène; Harasym, Joanna
发表日期：2025
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