日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Untargeted Metabolomics Approach Using UHPLC-HRMS to Unravel the Impact of Fermentation on Color and Phenolic Composition of Rosé Wines

采用 UHPLC-HRMS 非靶向代谢组学方法揭示发酵对桃红葡萄酒颜色和酚类成分的影响

期刊:Molecules
影响因子:4.2
doi:10.3390/molecules28155748
Cécile Leborgne, Emmanuelle Meudec, Nicolas Sommerer, Gilles Masson, Jean-Roch Mouret, Véronique Cheynier
代谢
发表日期：2023
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Unravelling copper effect on the production of varietal thiols during Colombard and Gros Manseng grape juices fermentation by Saccharomyces cerevisiae

揭示铜对酿酒酵母发酵 Colombard 和 Gros Manseng 葡萄汁过程中产生品种硫醇的影响

期刊:Frontiers in Microbiology
影响因子:4
doi:10.3389/fmicb.2023.1101110
Gabriel Dournes, Thierry Dufourcq, Lucas Suc, Aurélie Roland, Jean-Roch Mouret
发表日期：2023
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Influence of ergosterol and phytosterols on wine alcoholic fermentation with Saccharomyces cerevisiae strains

麦角固醇和植物固醇对酿酒酵母发酵葡萄酒的影响

期刊:Frontiers in Microbiology
影响因子:4
doi:10.3389/fmicb.2022.966245
Giovana Girardi-Piva, Erick Casalta, Jean-Luc Legras, Thibault Nidelet, Martine Pradal, Faïza Macna, David Ferreira, Anne Ortiz-Julien, Catherine Tesnière, Virginie Galeote, Jean-Roch Mouret
发表日期：2022
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Investigations of the mechanisms of interactions between four non-conventional species with Saccharomyces cerevisiae in oenological conditions

研究酿酒条件下四种非常规菌种与酿酒酵母相互作用的机制

期刊:PLoS One
影响因子:2.9
doi:10.1371/journal.pone.0233285
Oliver Harlé, Judith Legrand, Catherine Tesnière, Martine Pradal, Jean-Roch Mouret, Thibault Nidelet
发表日期：2020
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Quantitative 13 C-isotope labelling-based analysis to elucidate the influence of environmental parameters on the production of fermentative aromas during wine fermentation

基于 13C 同位素标记的定量分析阐明环境参数对葡萄酒发酵过程中发酵香气产生的影响

期刊:Microbial Biotechnology
影响因子:
doi:10.1111/1751-7915.12749
Stéphanie Rollero, Jean-Roch Mouret, Audrey Bloem, Isabelle Sanchez, Anne Ortiz-Julien, Jean-Marie Sablayrolles, Sylvie Dequin, Carole Camarasa
信号转导
发表日期：2017
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Key role of lipid management in nitrogen and aroma metabolism in an evolved wine yeast strain

脂质管理在进化的葡萄酒酵母菌株的氮和香气代谢中起着关键作用

期刊:Microbial Cell Factories
影响因子:4.3
doi:10.1186/s12934-016-0434-6
Stéphanie Rollero, Jean-Roch Mouret, Isabelle Sanchez, Carole Camarasa, Anne Ortiz-Julien, Jean-Marie Sablayrolles, Sylvie Dequin
代谢
Yeast
发表日期：2016
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