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研究领域：
疾病研究：
种属：
实验技术：
信号通路：
检测指标：
国自然热点：
日期
影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–
筛选
Effect of Hydrocolloids on Penetration Tests, Sensory Evaluation, and Syneresis of Milk Pudding
水胶体对牛奶布丁的渗透试验、感官评价和脱水收缩的影响
期刊:
Polymers
影响因子:
4.9
doi:
10.3390/polym17030300
Lin, Hong-Ting Victor; Tsai, Jenn-Shou; Liao, Hsiao-Hui; Sung, Wen-Chieh
Effect of Whey Protein Isolate and Soy Protein Isolate on Textural Properties and Syneresis of Frozen Traditional Chinese Hot Pot Egg Sausage Gels
乳清蛋白分离物和大豆蛋白分离物对冷冻传统中式火锅鸡蛋香肠凝胶的质地特性和脱水收缩的影响
期刊:
Gels
影响因子:
5.3
doi:
10.3390/gels10120815
Lin, Hong-Ting Victor; Huang, Luan-Hui; Tsai, Jenn-Shou; Sung, Wen-Chieh
The Effect of Hydrocolloids on Penetration Tests and Syneresis of Binary Gum Gels and Modified Corn Starch-Gum Gels
水胶体对二元胶凝胶和改性玉米淀粉-胶凝胶的渗透试验和脱水收缩的影响
期刊:
Gels
影响因子:
5.3
doi:
10.3390/gels9080605
Lin, Hong-Ting Victor; Tsai, Jenn-Shou; Liao, Hsiao-Hui; Sung, Wen-Chieh
Functional Characteristics of Ultraviolet-Irradiated Tilapia Fish Skin Gelatin
紫外线照射罗非鱼鱼皮明胶的功能特性
期刊:
Molecules
影响因子:
4.6
doi:
10.3390/molecules24020254
Wu, Cheng-Kuo; Tsai, Jenn-Shou; Sung, Wen-Chieh
Fish
Purification and Identification of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides and the Antihypertensive Effect of Chlorella sorokiniana Protein Hydrolysates
小球藻蛋白水解物中血管紧张素I转化酶抑制肽的纯化鉴定及其抗高血压作用
期刊:
Nutrients
影响因子:
5
doi:
10.3390/nu10101397
Lin, Yu-Hsin; Chen, Guan-Wen; Yeh, Chin Hsi; Song, Helena; Tsai, Jenn-Shou
心血管
高血压
