日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Implications of Pleurotus ostreatus solid-state bioprocessing on the nutritional composition, protein structure, and anti-hypertensive and anti-inflammatory potential of local beans (Phaseolus vulgaris L.).

平菇固态生物加工对本地菜豆（Phaseolus vulgaris L.）的营养成分、蛋白质结构、抗高血压和抗炎潜力的影响

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2025.101167
Muñoz-Pina Sara, Khvostenko Kateryna, García-Hernández Jorge, Heredia Ana, Andrés Ana
心血管
高血压
炎症
发表日期：2025
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Evaluating the Microstructure and Bioaccessibility of Bioactive Compounds and Antioxidant Activity After the Dehydration of Red Cabbage

评价红甘蓝脱水后生物活性化合物的微观结构和生物可及性及抗氧化活性

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods14111932
Mejias, Nicol; Vega-Galvez, Antonio; Pasten, Alexis; Uribe, Elsa; Andrés, Ana; Muñoz-Pina, Sara; Khvostenko, Kateryna; García-Segovia, Purificación
发表日期：2025
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