Key Aroma Compounds of Dark Chocolates Differing in Organoleptic Properties: A GC-O Comparative Study
感官特性不同的黑巧克力的主要香气化合物:GC-O 比较研究
期刊:Molecules
影响因子:4.2
doi:10.3390/molecules25081809
Zoé Deuscher, Karine Gourrat, Marie Repoux, Renaud Boulanger, Hélène Labouré, Jean-Luc Le Quéré