日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Predictive modeling of sugar beet bolting via vernalization-intensity model and resilience assessment in diverse autumn cultivation environments

利用春化强度模型对甜菜抽薹进行预测建模，并评估其在不同秋季栽培环境下的恢复力

期刊:PLoS One
影响因子:2.6
doi:10.1371/journal.pone.0339856
Sadeghzadeh Hemayati, Saeed; Saremirad, Ali; Nooshkam, Ahmad; Yar-Ahmadi, Saeed; Abdipur, Moslem
发表日期：2026
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Lactulose production from kashk whey utilizing eggshell as an eco-friendly catalyst

利用蛋壳作为环保催化剂，从卡什克乳清中生产乳果糖

期刊:Food Chemistry-X
影响因子:8.2
doi:10.1016/j.fochx.2025.102790
Moayedi, Ali; Zareie, Zahra; Rahmani, Fatemeh; Nooshkam, Majid; Ziaiifar, Aman-Mohammad; Akbari, Neda
发表日期：2025
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Licorice extract/gellan gum aerated gels: Insights into structure and properties

甘草提取物/结冷胶充气凝胶：结构和性能研究

期刊:Food Chemistry-X
影响因子:8.2
doi:10.1016/j.fochx.2025.102921
Varidi, Mehdi; Alkobeisi, Fatemeh; Nooshkam, Majid
发表日期：2025
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Optimization of cold-induced aerated gels formed by Maillard-driven conjugates of SPI-gellan gum as an oil substitute in mayonnaise sauce

利用美拉德反应驱动的SPI-结冷胶共轭物形成的冷诱导充气凝胶作为蛋黄酱中的油替代品进行优化

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2024.100923
Ferdowsian, Setayesh; Kazemi-Taskooh, Zahra; Varidi, Mohammad Javad; Nooshkam, Majid; Varidi, Mehdi
发表日期：2024
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Behavior of protein-polysaccharide conjugate-stabilized food emulsions under various destabilization conditions

蛋白质-多糖共轭物稳定食品乳液在不同失稳条件下的行为

期刊:Food Chemistry-X
影响因子:8.2
doi:10.1016/j.fochx.2023.100725
Nooshkam, Majid; Varidi, Mehdi; Zareie, Zahra; Alkobeisi, Fatemeh
发表日期：2023
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Hydro- and aerogels from quince seed gum and gelatin solutions

用榅桲籽胶和明胶溶液制成的水凝胶和气凝胶

期刊:Food Chemistry-X
影响因子:6.5
doi:10.1016/j.fochx.2023.100813
Saba Ahmadzadeh-Hashemi, Mehdi Varidi, Majid Nooshkam
信号转导
发表日期：2023
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Changes in fat uptake, color, texture, and sensory properties of Aloe vera gel-coated eggplant rings during deep-fat frying process

芦荟凝胶涂层茄子圈在油炸过程中的脂肪吸收、颜色、质地和感官特性的变化

期刊:Food Science & Nutrition
影响因子:3.8
doi:10.1002/fsn3.3238
Varidi, Mehdi; Ahmadzadeh-Hashemi, Saba; Nooshkam, Majid
发表日期：2023
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Gellan gum conjugation with soy protein via Maillard-driven molecular interactions and subsequent clustering lead to conjugates with tuned technological functionality

通过美拉德反应驱动的分子相互作用和后续聚集，将结冷胶与大豆蛋白结合，可得到具有可调技术功能的缀合物。

期刊:Food Chemistry-X
影响因子:8.2
doi:10.1016/j.fochx.2022.100408
Lavaei, Yasaman; Varidi, Mehdi; Nooshkam, Majid
发表日期：2022
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Quinoa flour as a skim milk powder replacer in concentrated yogurts: Effect on their physicochemical, technological, and sensory properties

藜麦粉作为浓缩酸奶中脱脂奶粉的替代品：对其理化性质、工艺特性和感官特性的影响

期刊:Food Science & Nutrition
影响因子:3.8
doi:10.1002/fsn3.2771
Alkobeisi, Fatemeh; Varidi, Mohammad Javad; Varidi, Mehdi; Nooshkam, Majid
发表日期：2022
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Antioxidant potential and antimicrobial activity of chitosan-inulin conjugates obtained through the Maillard reaction

通过美拉德反应获得的壳聚糖-菊粉结合物的抗氧化潜力和抗菌活性

期刊:Food Science and Biotechnology
影响因子:2.4
doi:10.1007/s10068-019-00635-3
Majid Nooshkam, Fereshteh Falah, Zahra Zareie, Farideh Tabatabaei Yazdi, Fakhri Shahidi, Seyed Ali Mortazavi
发表日期：2019
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