日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Enzymatic Hydrolysis and Fermentation of Pea Protein Isolate and Its Effects on Antigenic Proteins, Functional Properties, and Sensory Profile

豌豆分离蛋白的酶水解和发酵及其对抗原蛋白、功能特性和感官品质的影响

期刊:Foods
影响因子:4.7
doi:10.3390/foods11010118
Verónica García Arteaga, Victoria Demand, Karolin Kern, Andrea Strube, Michael Szardenings, Isabel Muranyi, Peter Eisner, Ute Schweiggert-Weisz
信号转导
发表日期：2022
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Screening of Twelve Pea (Pisum sativum L.) Cultivars and Their Isolates Focusing on the Protein Characterization, Functionality, and Sensory Profiles

筛选十二种豌豆 (Pisum sativum L.) 品种及其分离物，重点关注蛋白质特性、功能和感官特征

期刊:Foods
影响因子:4.7
doi:10.3390/foods10040758
Verónica García Arteaga, Sonja Kraus, Michael Schott, Isabel Muranyi, Ute Schweiggert-Weisz, Peter Eisner
信号转导
发表日期：2021
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Differentiation of Adsorptive and Viscous Effects of Dietary Fibres on Bile Acid Release by Means of In Vitro Digestion and Dialysis

通过体外消化和透析方法区分膳食纤维对胆汁酸释放的吸附和粘性影响

期刊:International Journal of Molecular Sciences
影响因子:0.7
doi:10.3390/ijms19082193
Susanne Naumann, Ute Schweiggert-Weisz, Stephanie Bader-Mittermaier, Dirk Haller, Peter Eisner
发表日期：2018
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Enzymatic treatment of soy protein isolates: effects on the potential allergenicity, technofunctionality, and sensory properties

大豆分离蛋白的酶处理：对潜在致敏性、技术功能性和感官特性的影响

期刊:Food Science & Nutrition
影响因子:3.5
doi:10.1002/fsn3.253
Pia Meinlschmidt, Daniela Sussmann, Ute Schweiggert-Weisz, Peter Eisner
发表日期：2015
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