The effect of aging and muscle type on the quality characteristics and lipid oxidation of lamb meat
年龄和肌肉类型对羊肉品质特性和脂质氧化的影响
期刊:Archives Animal Breeding
影响因子:1.6
doi:10.5194/aab-62-383-2019
Rant, Witold; Radzik-Rant, Aurelia; Świątek, Marcin; Niżnikowski, Roman; Szymańska, Żaneta; Bednarczyk, Magdalena; Orłowski, Emil; Morales-Villavicencio, Anna; Ślęzak, Magdalena