日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Research Progress on the Mechanism of the Impact of Myofibrillar Protein Oxidation on the Flavor of Meat Products

肌原纤维蛋白氧化对肉制品风味影响机制的研究进展

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods13203268
Zhang, Lingping; Yang, Dongsong; Luo, Ruiming; Luo, Yulong; Hou, Yanru
发表日期：2024
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Investigation Tracing the Origin of Tan Sheep Visceral Tissues through Mineral Elements

通过矿物元素追溯褐羊内脏组织起源的研究

期刊:Foods
影响因子:4.7
doi:10.3390/foods12132438.
Yanru Hou ,Xuerong Wang ,Dongsong Yang ,Yulong Luo ,Yalei Li ,Ruiming Luo
Sheep
发表日期：2023
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Association of human gut microbiota composition and metabolic functions with Ficus hirta Vahl dietary supplementation

人类肠道菌群组成和代谢功能与榕树（Ficus hirta Vahl）膳食补充剂的关系

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.8
doi:10.1038/s41538-022-00161-3
Xiao, Ruiming; Luo, Guangjuan; Liao, Wanci; Chen, Shuting; Han, Shuangyan; Liang, Shuli; Lin, Ying
微生物学
肠道菌群
代谢
发表日期：2022
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Biological function, mediate cell death pathway and their potential regulated mechanisms for post-mortem muscle tenderization of PARP1: A review

PARP1的生物学功能、介导细胞死亡通路及其在死后肌肉嫩化中的潜在调控机制：综述

期刊:Frontiers in Nutrition
影响因子:5.1
doi:10.3389/fnut.2022.1093939
Li, Rong; Luo, Ruiming; Luo, Yulong; Hou, Yanru; Wang, Jinxia; Zhang, Qian; Chen, Xueyan; Hu, Lijun; Zhou, Julong
PARP1
信号转导
细胞生物学
PARP
发表日期：2022
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Characterization of flavor volatile compounds in industrial stir-frying mutton sao zi by GC-MS, E-nose, and physicochemical analysis

气相色谱-质谱法、电子鼻法和理化分析法鉴定工业炒制羊肉臊子中的风味挥发性化合物

期刊:Food Science & Nutrition
影响因子:3.5
doi:10.1002/fsn3.2019
Shuang Bai, Yongrui Wang, Ruiming Luo, Dan Ding, He Bai, Fei Shen
信号转导
发表日期：2020
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