日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Total Substitution of Egg White by Faba Bean Protein Concentrate in Marshmallow Formulation

在棉花糖配方中完全用蚕豆蛋白浓缩物替代蛋清

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods15020382
Dhieb, Ameni; Ghribi, Abir Mokni; Sebii, Haifa; Khaled, Zina; Karoui, Romdhane; Blecker, Christophe; Attia, Hamadi; Besbes, Souhail
发表日期：2026
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Nutritionally Enriched Maize- and Rice-Based Gluten-Free Biscuits: Leveraging Local Legume Flours for Improved Quality

营养强化型玉米和大米基无麸质饼干：利用本地豆类面粉提高品质

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods14173050
Allouch Tounsi, Wafa; Debbabi, Hajer; Hadj Yahia, Nesrine; Zarroug, Youkabed Ouederni; Sebii, Haifa; Doggui, Leila; Bouhadida, Mariem; Ouji, Ali; Kharrat, Mohamed; Sfayhi Terras, Dorra
发表日期：2025
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Reformulation of Tunisian Sun-Dried Merguez with Camel Meat: Characterization of Physicochemical and Compositional Changes in Organic Acids, Fatty Acids, Volatile Compounds, and Minerals

突尼斯风干梅尔格兹骆驼肉的配方改良：有机酸、脂肪酸、挥发性化合物和矿物质的物理化学和成分变化表征

期刊:Foods
影响因子:4.7
doi:10.3390/foods13071032
Khaoula Belguith, Zeineb Jrad, Olfa Oussaief, Mohamed Debara, Talel Bouhemda, Haifa Sebii, Mohamed Hammadi, Halima El Hatmi
信号转导
发表日期：2024
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