日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Effect of an Anti-Listeria Whey Protein-Based Edible Coating Activated with Bacteriophage on Quality Attributes and Consumer Perception of Sicilian Canestrato Fresco Cheese

以噬菌体活化的抗李斯特菌乳清蛋白基可食用涂层对西西里岛卡内斯特拉托新鲜奶酪的品质特性和消费者感知的影响

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods15040689
Garofalo, Giuliana; Pisana, Chiara; Gaglio, Raimondo; Barbera, Marcella; Settanni, Luca; Belvedere, Giovanni; Marino, Giovanni; Calandra Checco, Giacomo Antonio; Ruta, Silvia; Caccamo, Margherita; Schadt, Iris; Caggia, Cinzia
发表日期：2026
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Stability and Quality Assessment of Ready-to-Eat Swordfish-Based Gourmet Products: A Shelf-Life Study of Swordfish Caponata

即食剑鱼美食产品的稳定性和质量评估：剑鱼卡波纳塔的保质期研究

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods15040698
Busetta, Gabriele; Garofalo, Giuliana; Barbera, Marcella; Ponte, Marialetizia; Alfonzo, Antonio; Francesca, Nicola; Piazzese, Daniela; Moschetti, Giancarlo; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca
发表日期：2026
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Sustainable poultry meat valorization: Microbiological, physicochemical, and sensory characterization of salami made from spent egg-laying hens

可持续家禽肉增值利用：利用废弃蛋鸡制作萨拉米香肠的微生物学、理化和感官特性分析

期刊:Poultry Science
影响因子:4.2
doi:10.1016/j.psj.2026.106460
Busetta, Gabriele; Ponte, Marialetizia; Barbera, Marcella; Garofalo, Giuliana; Piazzese, Daniela; Franciosi, Elena; Bonanno, Adriana; Settanni, Luca; Gaglio, Raimondo
微生物学
表观遗传
发表日期：2026
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Exploring the Functional Properties of Leaves of Moringa oleifera Lam. Cultivated in Sicily Using Precision Agriculture Technologies for Potential Use as a Food Ingredient

利用精准农业技术探索西西里岛种植的辣木（Moringa oleifera Lam.）叶片的功能特性，以期将其用作食品原料。

期刊:Antioxidants
影响因子:6.6
doi:10.3390/antiox14070799
Greco, Carlo; Serio, Graziella; Viola, Enrico; Barbera, Marcella; Mammano, Michele Massimo; Orlando, Santo; Franciosi, Elena; Ciulla, Salvatore; Alfonzo, Antonio; Schicchi, Rosario; Piazzese, Daniela; Gentile, Carla; Settanni, Luca; Mannino, Giuseppe; Gaglio, Raimondo
发表日期：2025
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Analysis of Olive Oil Mill Wastewater from Conventionally Farmed Olives: Chemical and Microbiological Safety and Polyphenolic Profile for Possible Use in Food Product Functionalization

传统种植橄榄榨油厂废水的分析：化学和微生物安全性及多酚含量分析，以期用于食品功能化

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods14030449
Sciurba, Lino; Indelicato, Serena; Gaglio, Raimondo; Barbera, Marcella; Marra, Francesco Paolo; Bongiorno, David; Davino, Salvatore; Piazzese, Daniela; Settanni, Luca; Avellone, Giuseppe
微生物学
发表日期：2025
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Comprehensive Characterization of the Microbiological and Quality Attributes of Traditional Sicilian Canestrato Fresco Cheese

对西西里传统卡内斯特拉托新鲜奶酪的微生物和品质特性进行全面表征

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods14173123
Pisana, Chiara; Caccamo, Margherita; Barbera, Marcella; Marino, Giovanni; Serio, Graziella; Franciosi, Elena; Settanni, Luca; Gaglio, Raimondo; Caggia, Cinzia
微生物学
发表日期：2025
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Polyphasic Characterisation of Microbiota Associated with Sant'Agostino Table Olives Flavoured with Foeniculum vulgare

对添加茴香调味的圣阿戈斯蒂诺食用橄榄相关微生物群落进行多相表征

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods14213689
Alfonzo, Antonio; Gaglio, Raimondo; Alongi, Davide; Franciosi, Elena; Perricone, Giulio; Garofalo, Giuliana; Prestianni, Rosario; Naselli, Vincenzo; Pirrone, Antonino; Francesca, Nicola; Moschetti, Giancarlo; Settanni, Luca
微生物学
发表日期：2025
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The impact of a Saccharomyces cerevisiae bio-protective strain during cold static clarification on Catarratto wine

酿酒酵母生物保护菌株在冷静置澄清过程中对卡塔拉托葡萄酒的影响

期刊:AIMS Microbiology
影响因子:4.1
doi:10.3934/microbiol.2025003
Viola, Enrico; Naselli, Vincenzo; Prestianni, Rosario; Pirrone, Antonino; Porrello, Antonella; Amato, Filippo; Savastano, Riccardo; Maggio, Antonella; Carusi, Micaela; Seminerio, Venera; Craparo, Valentina; Vella, Azzurra; Alongi, Davide; Settanni, Luca; Notarbartolo, Giuseppe; Francesca, Nicola; Alfonzo, Antonio
发表日期：2025
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Exploring the Addition of Mango Peel in Functional Semolina Sourdough Bread Production for Sustainable Bio-Reuse

探索在功能性粗粒小麦粉酸面包生产中添加芒果皮以实现可持续生物再利用

期刊:Antioxidants
影响因子:6.6
doi:10.3390/antiox13111278
Chulibert, María Eugenia; Roppolo, Pasquale; Buzzanca, Carla; Alfonzo, Antonio; Viola, Enrico; Sciurba, Lino; Tinebra, Ilenia; D'Amico, Angela; Farina, Vittorio; Piazzese, Daniela; Di Stefano, Vita; Barbera, Marcella; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca
发表日期：2024
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Reuse of Almond Skin to Formulate a New Gluten- and Lactose-Free Bakery Product

利用杏仁皮配制新型无麸质无乳糖烘焙产品

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods13233796
Vuono, Lucia Francesca; Sicari, Vincenzo; Mincione, Antonio; Tundis, Rosa; Pino, Roberta; Badalamenti, Natale; Bruno, Maurizio; Sottile, Francesco; Piacente, Sonia; Settanni, Luca; Loizzo, Monica Rosa
发表日期：2024
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