Review on Lipase-Catalyzed Flavor Synthesis: Global Trends and Advances
脂肪酶催化风味合成综述:全球趋势与进展
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry
影响因子:6.2
doi:10.1021/acs.jafc.5c00386
Ramon Tomé Oliveira, Artur; da Silva Aires, Francisco Izaias; Nascimento Dari, Dayana; de Matos Filho, José Roberto; Dos Santos, Kaiany Moreira; Simão Neto, Francisco; Lucas de Souza Magalhães, Francisco; da Silva Sousa, Patrick; Junior, Paulo Gonçalves de Sousa; Melo, Rafael Leandro Fernandes; Cornet, Iris; Fernández-Lucas, Jesús; de Mattos, Marcos Carlos; Sousa Dos Santos, José Cleiton