日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Mechanical characterization of elastic edible films with single, crosslinked and interpenetrating biopolymer networks using combined uniaxial and biaxial analysis

利用单轴和双轴联用分析方法对具有单一、交联和互穿生物聚合物网络的弹性可食用薄膜进行力学表征

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2026.101381
Steffens, Quinten; Yu-Jing, Dyllan Gan; Schuppert, Naomi; van der Sman, Ruud; Boom, Remko; Ma, Yizhou; Zhang, Lu
发表日期：2026
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Correlation of T(2) NMR with Tg/T and viscosity

T(2) NMR 与 Tg/T 和粘度的相关性

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2026.101309
van der Sman, Ruud; Renzetti, Stefano; Voudouris, Panos; Asghari, Ali; Khalloufi, Seddik
发表日期：2026
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A multiphase and multiscale mechanistic model for hot air drying of shiitake mushroom

香菇热风干燥的多相多尺度机理模型

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2025.101296
Hu, Lina; Jin, Xin; Xie, Yitong; Bi, Jinfeng; van der Sman, Ruud G M
发表日期：2026
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Soluble fibres modulate dough rheology and gluten structure via hydrogen bond density and Flory-Huggins water interaction parameter

可溶性纤维通过氢键密度和弗洛里-哈金斯水相互作用参数调节面团流变性和面筋结构。

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2025.100991
Renzetti, Stefano; Lambertini, Lisa; Mocking-Bode, Helene C M; van der Sman, Ruud G M
发表日期：2025
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Relationships between printability and rheology of inks for personalized nutrition

个性化营养油墨的可印刷性和流变性之间的关系

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2025.101220
van der Sman, Ruud; Tian, Bei; Ghoreishy, Seyed-Ali; Noort, Martijn
发表日期：2025
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Buckling during drying of edible soft matter with cylindrical core-shell geometry

具有圆柱形核壳结构的食用软物质在干燥过程中发生屈曲

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2025.101074
van der Sman, R G M; Curatolo, Michele; Teresi, Luciano
发表日期：2025
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Large-strain anisotropic behavior of meat during cooking: A finite element study

肉类在烹饪过程中的大应变各向异性行为：有限元研究

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2025.101230
Grasa, Jorge; Teresi, Luciano; van der Sman, Ruud
发表日期：2025
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Programmable shape morphing of drying foods via symmetry breaking

通过打破对称性实现干燥食品的可编程形状变形

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2025.101238
van der Sman, R G M; Curatolo, Michele; Teresi, Luciano
发表日期：2025
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Prediction of cabbage seed drying at lab and industrial scale using a 'non-equilibrium' sorption isotherm model

利用“非平衡”吸附等温线模型预测实验室和工业规模下卷心菜种子干燥过程

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2025.101239
Veser, J; Peeters, W; Schutyser, M A I; van der Sman, R G M
发表日期：2025
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Hydrogen bond density and glass-transition temperature govern gelatinization and gel rheology in cereal and tuber starches.

氢键密度和玻璃化转变温度决定了谷物和块茎淀粉的糊化和凝胶流变学性质

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2025.101101
Renzetti Stefano, Henket Jolanda, Raaijmakers Eric, van den Hoek Irene, van der Sman Ruud
其它
发表日期：2025
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