Effect of Ultrasound and Chemical Cross-Linking on the Structural and Physicochemical Properties of Malanga (Colocasia esculenta) Starch
超声波和化学交联对芋头淀粉结构和理化性质的影响
期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods14152609
Martínez-Cigarroa, Ana Sofía; Rodríguez-Jimenes, Guadalupe Del Carmen; Aparicio-Saguilán, Alejandro; Carpintero-Tepole, Violeta; García-Alvarado, Miguel Ángel; Carrera, Ceferino; Fernández Barbero, Gerardo; Vázquez-Espinosa, Mercedes; Vázquez-León, Lucio Abel