日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Shrinkage and Storage Stability of High-Protein, High-Overrun Frozen Desserts

高蛋白、高膨胀率冷冻甜点的收缩率和储存稳定性

期刊:Journal of Food Science
影响因子:3.4
doi:10.1111/1750-3841.70895
VanWees, Samantha R; Rankin, Scott A; Hartel, Richard W
发表日期：2026
文献求助 收藏

Microstructural and Physical Properties of High-Protein, High-Overrun Frozen Desserts

高蛋白、高膨胀率冷冻甜点的微观结构和物理特性

期刊:Journal of Food Science
影响因子:3.4
doi:10.1111/1750-3841.70944
VanWees, Samantha R; Rankin, Scott A; Hartel, Richard W
发表日期：2026
文献求助 收藏