Analysis of Stability, Rheological and Structural Properties of Oleogels Obtained from Peanut Oil Structured with Yellow Beeswax
对以黄蜂蜡为结构剂的花生油制备的油凝胶的稳定性、流变学和结构性质进行分析
期刊:Gels
影响因子:5.3
doi:10.3390/gels8070448
Zbikowska, Anna; Onacik-Gür, Sylwia; Kowalska, Małgorzata; Sowiński, Michał; Szymańska, Iwona; Żbikowska, Katarzyna; Marciniak-Łukasiak, Katarzyna; Werpachowski, Wojciech
