日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Defining the role of processing in food classification systems-the IUFoST formulation & processing approach

明确加工在食品分类系统中的作用——IUFoST配方与加工方法

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.8
doi:10.1038/s41538-025-00395-x
Ahrné, Lilia; Chen, Hongda; Henry, Christiani J; Kim, Hyun-Sook; Schneeman, Barbara; Windhab, Erich J
发表日期：2025
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Valorization of cocoa pod side streams improves nutritional and sustainability aspects of chocolate

可可豆荚副产品的增值利用提升了巧克力的营养价值和可持续性。

期刊:Nature Food
影响因子:21.9
doi:10.1038/s43016-024-00967-2
Mishra, Kim; Green, Ashley; Burkard, Johannes; Gubler, Irina; Borradori, Roberta; Kohler, Lucas; Meuli, Johannes; Krähenmann, Ursina; Bergfreund, Jotam; Siegrist, Armin; Schnyder, Maria; Mathys, Alexander; Fischer, Peter; Windhab, Erich J
表观遗传
发表日期：2024
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Exploring the effects of structure and melting on sweetness in additively manufactured chocolate

探究结构和熔化对添加剂制造巧克力甜度的影响

期刊:Scientific Reports
影响因子:3.9
doi:10.1038/s41598-024-58838-6
Burkard, Johannes; Kohler, Lucas; Caciagli, Sophia; Herren, Nicolas; Kozamernik, Mark; Mantovani, Saskia; Windhab, Erich J; Denkel, Christoph
发表日期：2024
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Inkjet-based surface structuring: amplifying sweetness perception through additive manufacturing in foods

基于喷墨技术的表面结构化：通过增材制造增强食品的甜味感知

期刊:npj Science of Food
影响因子:7.8
doi:10.1038/s41538-023-00218-x
Burkard, Johannes; Kohler, Lucas; Berger, Tanja; Logean, Mitsuko; Mishra, Kim; Windhab, Erich J; Denkel, Christoph
发表日期：2023
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Micro-foaming of plant protein based meat analogues for tailored textural properties

利用微泡技术制备植物蛋白基肉类替代品，以实现可定制的质地特性

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2023.100580
Zink, Joël I; Zeneli, Liridon; Windhab, Erich J
发表日期：2023
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The rheology and foamability of crystal-melt suspensions composed of triacylglycerols

由三酰甘油组成的晶体熔融悬浮液的流变学和起泡性

期刊:Soft Matter
影响因子:2.8
doi:10.1039/d1sm01646f
Mishra, Kim; Kämpf, Fabian; Ehrengruber, Silas; Merkel, Julia; Kummer, Nico; Pauer, Robin; Fischer, Peter; Windhab, Erich J
发表日期：2022
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Crust treatments to reduce bread staling

减少面包老化的面包皮处理方法

期刊:Current Research in Food Science
影响因子:7
doi:10.1016/j.crfs.2021.03.004
Chen, Yi; Gavaliatsis, Theodoros; Kuster, Simon; Städeli, Christian; Fischer, Peter; Windhab, Erich J
衰老
发表日期：2021
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Nanotoxicologic Effects of PLGA Nanoparticles Formulated with a Cell-Penetrating Peptide: Searching for a Safe pDNA Delivery System for the Lungs

含有细胞穿透肽的 PLGA 纳米粒子的纳米毒理学效应：寻找安全的肺部 pDNA 输送系统

期刊:Pharmaceutics
影响因子:4.9
doi:10.3390/pharmaceutics11010012
Larissa Gomes Dos Reis, Wing-Hin Lee, Maree Svolos, Lyn Margaret Moir, Rima Jaber, Norbert Windhab, Paul Michael Young, Daniela Traini
细胞生物学
其它细胞
发表日期：2019
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Hagfish slime exudate stabilization and its effect on slime formation and functionality

盲鳗黏液渗出物的稳定性及其对黏液形成和功能的影响

期刊:Biology Open
影响因子:1.7
doi:10.1242/bio.025528
Böni, L J; Zurflüh, R; Widmer, M; Fischer, P; Windhab, E J; Rühs, P A; Kuster, S
发表日期：2017
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Rapid parallel mutation scanning of gene fragments using a microelectronic protein-DNA chip format

使用微电子蛋白质-DNA芯片格式对基因片段进行快速并行突变扫描

期刊:Nucleic Acids Research
影响因子:16.6
doi:10.1093/nar/gnf063
Heike A Behrensdorf, Marc Pignot, Norbert Windhab, Andreas Kappel
发表日期：2002
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