人类中大约 10% 是左撇子。那其他动物呢？猫会不会"左爪优先"？章鱼会不会用某只触手特别多？
先澄清：有三种"偏侧性"
在生物学中，"用一侧"的偏好叫偏侧性（lateralization）。它可以分三个层次：
1. 群体水平：整个物种的大多数个体都偏好同一侧（比如绝大多数人类是右利手）；
2. 个体水平：单个个体有稳定的一侧偏好，但群体中左右各半；
3. 脑功能偏侧化：大脑左右半球分管不同功能（比如语言主要在左脑）。
猫和狗：个体水平的偏好
关于"猫用哪只爪子"的研究可不少。2018 年一项研究发现，猫在完成觅食任务（比如从罐子里够食物）时，会稳定地偏好某一只爪子——大约一半是"右爪猫"，一半是"左爪猫"，极少数是"无偏好"。狗在这方面类似——个体有偏好，但群体不偏向任何一侧。
一个有趣的细节：雄性猫更倾向于左爪，雌性猫更倾向于右爪——这可能和激素对大脑发育的影响有关，类似人类的性别差异（男性左撇子比例略高于女性）。
章鱼和鹦鹉：触手和喙的偏好
章鱼有 8 条触手，前两条比较"灵活"，后两条偏"行走"。研究发现章鱼会稳定地优先使用某一条前触手来完成精细操作——这是个体水平的偏好。更神奇的是：章鱼的大脑是无脊椎动物中最发达的之一，但它们没有明显的大脑皮层左右半球分区——这种偏侧性是怎么实现的，目前还不太清楚。
鹦鹉会用某一只脚来抓住食物吃——几乎总是同一侧，而且有趣的是：大多数凤头鹦鹉是"左脚抓食"——这在群体水平上也是有偏侧性的！
为什么会有偏侧性？
主流解释是大脑分工：两侧大脑半球各管各的事，有偏侧的偏好可以减少信息冗余、提高处理效率。比如对捕食者来说：左眼→右脑负责识别天敌和同伴，右眼→左脑负责精细操作（比如抓猎物）——这样大脑就能"并行处理"，效率比两个半球同时干一样的事更高。
在群体水平上形成偏侧性（比如人类右利手占多数），通常是因为社会互动——工具（比如剪刀、吉他）是为多数人设计的，从众有利；或者因为某个特定方向的突变在祖先种群中偶然占了优势，通过遗传漂变固定下来。
反直觉的例子
并不是所有动物都有偏侧性。某些物种的偏侧性可以被经验改变——比如训练小狗用某只爪子握手，它就会形成那一侧的偏好。还有研究发现，环境越复杂、需要越灵活的认知操作，偏侧性越强——这支持了"偏侧性提高效率"的假说。
总结
从猫到章鱼，从鹦鹉到金鱼（金鱼游动时会偏向某一侧转弯），偏侧性是动物界非常普遍的现象。它不是人类独有的"特征"，而是复杂大脑演化出来的一种"分工策略"——只是我们恰好发展出了最极端的例子：一个有社会工具文化的物种，把右利手变成了默认设置，还让左撇子为此"多付"了几万年的社会摩擦成本。
下次注意看你家猫够零食——它是不是总先伸同一只爪子？