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Biopreservatives against foodborne bacteria: combined effect of nisin and nanoncapsulated curcumin and co-encapsulation of nisin and curcumin
针对食源性细菌的生物防腐剂：乳酸链球菌素和纳米胶囊姜黄素的联合作用以及乳酸链球菌素和姜黄素的共胶囊化作用
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作者：Michely Bião Quichaba, Thaysa Fernandes Moya Moreira, Anielle de Oliveira, Amarilis Santos de Carvalho, Jéssica Lima de Menezes, Odinei Hess Gonçalves, Benício Alves de Abreu Filho, Fernanda Vitória Leimann
| 期刊： | International Journal of Food Science and Technology | 影响因子： | 2.600 |
| 时间： | 2023 | 起止号： | 2023 Feb;60(2):581-589. |
| doi： | 10.1007/s13197-022-05641-8 | 研究方向： | 微生物学 |
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