Abstract
Enzymes used in the food industry are obtained from plants, animals, or microorganisms [...].
Recent Advances of Enzymes in the Food Industry
食品工业中酶的最新进展
阅读：1
| 期刊： | Foods | 影响因子： | 5.100 |
| 时间： | 2023 | 起止号： | 2023 Dec 17;12(24) |
| doi： | 10.3390/foods12244506 | ||
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