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The effect of cassava and wheat starches complexation with selected fatty acids on their functional properties
木薯和小麦淀粉与特定脂肪酸复合对其功能特性的影响
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作者：Karolina Królikowska, Sławomir Pietrzyk, Henryk Pustkowiak, Kinga Wolak
| 期刊： | International Journal of Food Science and Technology | 影响因子： | 2.600 |
| 时间： | 2022 | 起止号： | 2022 Apr;59(4):1440-1449. |
| doi： | 10.1007/s13197-021-05153-x | 研究方向： | 信号转导 |
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