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Investigation of the optimal production conditions for egg white hydrolysates and physicochemical characteristics
蛋清水解物最佳生产条件及理化特性研究
阅读：21
作者：Chih-Yao Hou #, Sulfath Hakkim Hazeena #, Shu-Ling Hsieh, Jhih-Ying Ciou, Chang-Wei Hsieh, Ming-Kuei Shih, Min-Hung Chen, Chao-Wen Tu, Ping-Hsiu Huang
| 期刊： | International Journal of Food Science and Technology | 影响因子： | 2.600 |
| 时间： | 2023 | 起止号： | 2023 May;60(5):1600-1611. |
| doi： | 10.1007/s13197-023-05708-0 | ||
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