Abstract
Encapsulation techniques have emerged as an important strategy for creating nutraceuticals and fortified foods and beverages that contain various bioactive compounds, due to their potential health benefits [...].
Encapsulation Processes: Valorization, Stabilization, and Commercialization of Active and Natural Compounds
封装工艺：活性和天然化合物的价值提升、稳定化和商业化
阅读：1
| 期刊： | Foods | 影响因子： | 5.100 |
| 时间： | 2025 | 起止号： | 2025 Feb 28;14(5) |
| doi： | 10.3390/foods14050844 | ||
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