Abstract
In the current scenario, food waste stands out as a pressing issue, accounting for a significant portion of the waste generated worldwide [...].
Functional Ingredients from Food Waste and By-Products: Processing Technologies, Functional Characteristics and Value-Added Applications
利用食品废弃物和副产品制备功能性成分：加工技术、功能特性和增值应用
阅读：1
| 期刊： | Foods | 影响因子： | 5.100 |
| 时间： | 2025 | 起止号： | 2025 Feb 28;14(5) |
| doi： | 10.3390/foods14050847 | 研究方向： | 表观遗传 |
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