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Processing, digestion property and structure characterization of slowly digestible gorgon nut starch
缓慢消化芡实淀粉的加工、消化性能及结构表征
阅读：5
作者：Jia-Cheng Zeng, Pin-Jian Xiao, Li-Juan Ling, Li Zhang, Dao-Bang Tang, Qing-Feng Zhang, Ji-Guang Chen, Jing-En Li, Zhong-Ping Yin
| 期刊： | Food Science and Biotechnology | 影响因子： | 2.400 |
| 时间： | 2021 | 起止号： | 2021 Dec 16;31(1):49-59. |
| doi： | 10.1007/s10068-021-01007-6 | ||
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