Reviving Forgotten Foods: From Traditional Knowledge to Innovative and Safe Mediterranean Food Design
复兴被遗忘的食物:从传统知识到创新安全的地中海食品设计
期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods15010150
Balant, Manica; Català-Altés, Judit; Garnatje, Teresa; Cáceres, Fuencisla; Blasco-Moreno, Clara; Fernández-Arévalo, Anna; Knudsen, Clàudia; De Luca, Valeria; Peters, Jana; Sanz-Benito, Ignacio; Casabosch, Marc; Talavera, Marc; López-Viñallonga, Esther; Cárdenas Samsó, Carla; Cuberos-Sánchez, Natàlia; Cepas-Gil, Anabel; Vallès, Joan; Gras, Airy