日期 影响因子
日期:
2020 年 — 2026 年
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
影响因子:
–

Iron-based microbial interactions: the role of iron metabolism in the cheese ecosystem

铁基微生物相互作用：铁代谢在奶酪生态系统中的作用

期刊:Journal of Bacteriology
影响因子:3
doi:10.1128/jb.00539-24
Mekuli, Rina; Shoukat, Mahtab; Dugat-Bony, Eric; Bonnarme, Pascal; Landaud, Sophie; Swennen, Dominique; Hervé, Vincent
微生物学
铁代谢
代谢
发表日期：2025
文献求助 收藏

Modulation of Metabolome and Overall Perception of Pea Protein-Based Gels Fermented with Various Synthetic Microbial Consortia

利用不同合成微生物群落发酵豌豆蛋白凝胶对代谢组和整体感知的影响

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods11081146
Ben-Harb, Salma; Saint-Eve, Anne; Irlinger, Françoise; Souchon, Isabelle; Bonnarme, Pascal
微生物学
代谢
发表日期：2022
文献求助 收藏

Protein Sources Alternative to Meat: State of the Art and Involvement of Fermentation

肉类替代蛋白质来源：现状及发酵技术的应用

期刊:Foods
影响因子:5.1
doi:10.3390/foods11142065
Molfetta, Mariagrazia; Morais, Etiele G; Barreira, Luisa; Bruno, Giovanni Luigi; Porcelli, Francesco; Dugat-Bony, Eric; Bonnarme, Pascal; Minervini, Fabio
发表日期：2022
文献求助 收藏

Geotrichum candidum gene expression and metabolite accumulation inside the cells reflect the strain oxidative stress sensitivity and ability to produce flavour compounds

白色地霉的基因表达和细胞内代谢物积累反映了该菌株对氧化应激的敏感性和产生风味化合物的能力。

期刊:FEMS Yeast Research
影响因子:2.7
doi:10.1093/femsyr/foy111
Pracharova, P; Lieben, P; Pollet, B; Beckerich, J M; Bonnarme, P; Landaud, S; Swennen, D
代谢
毒理研究
细胞生物学
氧化应激
发表日期：2019
文献求助 收藏

Investigation of the Activity of the Microorganisms in a Reblochon-Style Cheese by Metatranscriptomic Analysis

利用宏转录组分析研究雷布洛雄式奶酪中微生物的活性

期刊:Frontiers in Microbiology
影响因子:4.5
doi:10.3389/fmicb.2016.00536
Monnet, Christophe; Dugat-Bony, Eric; Swennen, Dominique; Beckerich, Jean-Marie; Irlinger, Françoise; Fraud, Sébastien; Bonnarme, Pascal
微生物学
发表日期：2016
文献求助 收藏

Quantification of yeast and bacterial gene transcripts in retail cheeses by reverse transcription-quantitative PCR

利用逆转录定量PCR法对零售奶酪中酵母和细菌基因转录本进行定量分析

期刊:
影响因子:3.9
doi:10.1128/AEM.02360-12.
Christophe Monnet,Cécile Straub, Jessie Castellote, Djamila Onesime, Pascal Bonnarme, Françoise Irlinger
Yeast
微生物学
发表日期：2013
文献求助 收藏

Transcriptional analysis of L-methionine catabolism in the cheese-ripening yeast Yarrowia lipolytica in relation to volatile sulfur compound biosynthesis

奶酪成熟酵母解脂耶氏酵母中 L-蛋氨酸分解代谢与挥发性硫化合物生物合成的转录分析

期刊:Applied and Environmental Microbiology
影响因子:3.9
doi:10.1128/AEM.00644-07
Orianne Cholet, Alain Hénaut, Agnès Hébert, Pascal Bonnarme
代谢
Yeast
发表日期：2008
文献求助 收藏

Gene expression and biochemical analysis of cheese-ripening yeasts: focus on catabolism of L-methionine, lactate, and lactose

奶酪成熟酵母的基因表达和生化分析：重点关注 L-蛋氨酸、乳酸和乳糖的分解代谢

期刊:Applied and Environmental Microbiology
影响因子:3.9
doi:10.1128/AEM.02720-06
Orianne Cholet, Alain Hénaut, Serge Casaregola, Pascal Bonnarme
代谢
发表日期：2007
文献求助 收藏

Evidence for distinct L-methionine catabolic pathways in the yeast Geotrichum candidum and the bacterium Brevibacterium linens

酵母菌Geotrichum candidum和细菌Brevibacterium linens中存在不同的L-蛋氨酸分解代谢途径的证据

期刊:Applied and Environmental Microbiology
影响因子:3.7
doi:10.1128/AEM.72.3.2155-2162.2006
Arfi, Kenza; Landaud, Sophie; Bonnarme, Pascal
微生物学
代谢
发表日期：2006
文献求助 收藏

Involvement of a branched-chain aminotransferase in production of volatile sulfur compounds in Yarrowia lipolytica

支链氨基转移酶参与解脂耶氏酵母产生挥发性硫化合物

期刊:Applied and Environmental Microbiology
影响因子:3.9
doi:10.1128/AEM.71.8.4585-4591.2005
Daniela Cernat Bondar, Jean-Marie Beckerich, Pascal Bonnarme
发表日期：2005
文献求助 收藏