少吃这种氨基酸，心脏更轻松？

支链氨基酸（BCAA）里，健身党最熟的是亮氨酸，最少被讨论的是缬氨酸。重庆医科大学团队的新研究把缬氨酸单独拎出来：人群数据（meta+NHANES）显示摄入越高心血管风险越高；高血压小鼠和大鼠里，低缬氨酸饮食改善心肌肥厚。机制很有意思：高血压下缬氨酸会促进线粒体蛋白酶 LONP1 拆掉 ATP 合酶的核心零件 ATP5F1B，能量