Alterations in Biochemical Characteristics, Flavor, and Microbial Community During the Storage of Suancai
酸菜贮藏过程中生化特性、风味及微生物群落的变化
阅读：2
作者：Xingyun Xie ,Zehui Li ,Hong Liu ,Huayi Suo ,Zsolt Zalán ,Jiajia Song ,Yu Zhang
| 期刊： | Foods | 影响因子： | 4.700 |
| 时间： | 2025 | 起止号： | 2025 Oct 14;14(20):3490. |
| doi： | 10.3390/foods14203490. | ||
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