Abstract
Meat and meat products have a very important position in the human diet, and are an important source of essential nutrients such as protein, fat, minerals, and vitamins [...].
Meat and Meat Products: Explorations of Microbiota, Flavor, and Quality
肉类及肉制品：微生物群、风味和质量的探索
阅读：1
| 期刊： | Foods | 影响因子： | 5.100 |
| 时间： | 2024 | 起止号： | 2024 Dec 3;13(23) |
| doi： | 10.3390/foods13233900 | 研究方向： | 微生物学 |
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