Abstract
The contemporary food landscape is defined by a critical imperative: to develop sustainable, nutritious, and sensorially appealing products that meet evolving consumer demands for naturalness and health benefits [...].
Microbial Mastery in Food Innovation: Synergizing Flavor, Functionality, and Safety for Next-Generation Nutrition
微生物在食品创新中的应用：协同提升风味、功能性和安全性，打造下一代营养
阅读：1
| 期刊： | Foods | 影响因子： | 5.100 |
| 时间： | 2025 | 起止号： | 2025 Sep 1;14(17) |
| doi： | 10.3390/foods14173081 | 研究方向： | 微生物学 |
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