Abstract
Instrumental analysis and sensory evaluation are two fundamental approaches used to assess the quality of food products, encompassing attributes such as appearance, smell, flavor, and physical properties [...].
Instrumental Analysis or Human Evaluation to Measure the Appearance, Smell, Flavor, and Physical Properties of Food
利用仪器分析或人工评价来测量食品的外观、气味、味道和物理特性
阅读：2
| 期刊： | Foods | 影响因子： | 5.100 |
| 时间： | 2023 | 起止号： | 2023 Sep 15;12(18) |
| doi： | 10.3390/foods12183453 | 种属： | Human |
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